Notre signature culinaire
Afin de mieux vous servir et nous nous efforçons de travailler sans cesse sur notre démarche qualité.
Cette dernière se constitue en 2 points : qualité des produits et proximité des fournisseurs.
Aussi, l'utilisation de produits frais est depuis quelques années, une de nos priorités majeures.
Qualité des produits
Proximité des fournisseurs
Pour conserver un goût irréprochable à nos plats, nous recherchons constamment à améliorer la qualité de nos produits.
Cela se traduit par la recherche de produits d'excellence :
Mozzarella di Bufala AOP
Gorgonzola AOP
Saint Marcellin IGP
Huile d'olive extra vierge origine Italie
Farine de haute qualité (Molino Grassi)
Sauce tomate Bio, origine Italie
Noix de Grenoble
Nous nous efforçons de maintenir une proximité et un contact très serré avec chacun de nos fournisseurs.
C'est pourquoi, la plupart d'entre eux se situe dans un rayon de 50 km.
Boucherie Organde à Saint-Marcellin
Le petit primeur à St-Sauveur
Cave le Spécialiste à Saint-Marcellin
Les Carmes vins et fromages à Saint-Marcellin
Pellerin Distribution à Mours St Eusèbe
Maison Gammino à Grenoble
Notre boucher,Frédéric Organde, séléctionne pour nous, ses viandes parmi les éleveurs locaux.
Le maître fromager et oenologue, Sébastien Maucarré affine pour le restaurant ses Saint-Marcellin et participe activement à la conception de notre carte des vins